Zutaten für 2 Brote:
1 kg Dinkelvollkornmehl
3 TL Salz
4 EL Obstessig
1 Würfel frische Hefe
1 TL Honig
800 ml Wasser
200 g Karotten (geraspelt)
200 g Äpfel (geraspelt)
Zubereitung:
Das Vollkornmehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Hefe mit dem Honig in einer Tasse zerdrücken, bis es flüssig ist und mit dem Wasser und Essig zum Vollkornmehl geben, kräftig durchkneten.
Die Karotten und Äpfel raspeln, zum Teig geben und noch mal durchkneten.
Zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Bei 180-200 Grad ca. 1 Stunde backen.
Der Ofen braucht nicht vorgeheizt werden.
Tipp: Die Brote lassen sich auch prima einfrieren!
Einheiten pro Portion:
ca. 1 E Beilagen bei 50 g Brot
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