Zutaten für 2 Portionen:
für den Stampf:
200 g grüne Erbsen ( TK )
400 g Kartoffeln
für die Zwiebelsoße:
2-3 große rote Zwiebeln
100 ml Gemüsebrühe
100 g Frischkäse
Zubereitung:
Für den Stampf die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Die Erbsen in einem weiteren Topf ca. 10- 15 Min. köcheln lassen.
Das Kochwasser von beiden Töpfen abgießen, die Erbsen zu den Kartoffeln geben und stampfen. Eventuell etwas Milch zugeben.
Für die Soße die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne in wenig Öl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Min. leicht einkochen lassen. Nun den Frischkäse unterrühren.
Wer die Soße etwas dicker möchte, rührt in einer Tasse 1 EL Vollkornmehl und etwas Wasser zusammen und gibt es zur Zwiebelsoße dazu, einmal aufkochen lassen.
Einheiten pro Portion:
ca. 250 g Gemüse
2 E Beilage
1/2 E Eiweiß
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