Tomatensalat mit Erdbeeren und Melone

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Kirschtomaten

100 g Erdbeeren

200 g Wassermelone

70 g Rucola

120 g Schafskäse

 

für das Dressing:

3-4 EL Zitronensaft

2 TL Honig

2 EL Öl

Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

Obst und Gemüse klein schneiden, in einer Schüssel mischen. 

Zutaten für das Dressing verquirlen und über den Salat geben.

 

Tipp:

Dazu schmeckt Schafskäse, er kann auch, klein gewürfelt, mit in den Salat gegeben werden.

Der Salat ist lecker zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!

 

Einheiten pro Portion:

160 g Gemüse

150 g Obst

1 E Eiweiß