Zutaten für 2 Portionen:
1 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
250 g passierte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
60 g Streukäse
200 g Hüttenkäse
120 g Vollkorn-Lasagne-Blätter
1 EL Öl
½ TL Zimt
½ TL Thymian
Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen, erst in Spalten schneiden, dann in kleine Stücke.
Zwiebel klein schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kürbis darin anbraten, mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Thymian würzen.
Tomaten und Brühe zugießen, ca. 10 Min. köcheln lassen.
In einer Auflaufform abwechselnd Kürbissoße, Lasagneblätter, Hüttenkäse schichten, Streukäse darüber streuen.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 30-35 Min. backen.
Tipp: Kräuter, wie Thymian, Rosmarin oder Minze gibt es auch getrocknet!
Einheiten pro Portion:
ca. 500 g Gemüse (je nach Gewicht des Kürbis!)
1 Einheit Eiweiß
3 Einheiten Beilagen
30 g Käse aus den Extras
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