Pilzbolognese

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Champignons

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

1 Dose stückige Tomaten

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran

 

120 g Vollkornspaghetti

  

Zubereitung:

Champignons und Zwiebeln ganz fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze und Zwiebeln anbraten.

Knoblauch klein schneiden und zugeben.

Tomatenmark unterrühren und kurz mit braten. Dose Tomaten und 100 ml Wasser zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 

Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.

 

Vollkornspaghetti in Salzwasser kochen.

Anschließend auf zwei Teller verteilen, Pilzbolognese oben darauf geben.

  

Tipp: Parmesankäse darüber hobeln! 

 

Einheiten pro Portion:

ca. 300 g Gemüse

1 EL Öl

3 Einheiten Beilagen

Parmesankäse aus den Extras