Zutaten für 4 Portionen:
150 g zarte Haferflocken
1 reife Banane
400 g Naturjoghurt
1 Ei
75 ml Wasser (gerne mit Kohlensäure)
3 TL Backpulver
2 EL Öl
80 g Walnüsse
etwas Salz
Zubereitung:
Haferflocken in einen hohen Mixbehälter geben und mit dem Stabmixer zermahlen.
Banane mit einer Gabel fein zerdrücken.
Nüsse grob hacken.
In einer Schüssel Haferflocken, 150g Joghurt, Ei, Wasser, Backpulver, 40g Walnüsse, 1 Prise Salz und die Banane zusammenrühren.
In einer Pfanne Öl erhitzen, pro Pancake 1 leicht gehäuften EL Teig in die Pfanne geben und nach und nach ca. 12 Stück von jeder Seite ca. 2 Min. ausbacken.
Fertige Pancakes im Backofen warm halten.
Auf Teller portionieren, mit dem restlichen Joghurt und Nüssen anrichten.
Tipp:
Mit einer Prise Zimt, etwas Honig und dem Lieblingsobst servieren.
Einheiten pro Portion:
1,5 Einheiten Beilagen
ca. 0,5 Einheiten Eiweiß
0,5 EL Öl
20 g Nüsse
ca. 50g Obst
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