Zutaten für 2 Portionen:
500 g Möhren
120 g Vollkornspaghetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Frischkäse
60 g geriebener Käse
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Möhren mit einem Sparschäler in feinen Streifen abziehen oder mit einem Spiralschneider in schmale Streifen schneiden.
Vollkornspaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, mit italienischen Kräutern, Frischkäse und etwas Wasser aufkochen, 10 Min. köcheln lassen, geriebenen Käse einrühren.
Spaghetti abgießen, 200 ml Kochwasser auffangen und darin die Möhrenstreifen ca. 6 Min. kochen.
Käsesoße abschmecken, mit den Spaghetti zu den Möhren und dem Kochwasser geben, alles miteinander vermengen.
Basilikum zupfen und drüber streuen.
Einheiten pro Portion:
250 g Gemüse
3 Einheiten Beilagen
3/4 Einheiten Eiweiß
30 g Käse
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